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山药排骨汤怎么弄口感更好

时间:2019-11-14 16:40  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 1放一锅清水,放入洗净的小排,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的小排里的血水,把小排捞出洗净,并将锅里的水倒掉。 3锅洗净后,再放六成满的水烧开,把...

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  1放一锅清水,放入洗净的小排,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的小排里的血水,把小排捞出洗净,并将锅里的水倒掉。

  3锅洗净后,再放六成满的水烧开,把小排和姜、料酒一起放入,用大火烧开后,转小火。

  4这时加入白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  5汤锅小火煮1小时后,如筷子已可以轻松插进小排的肉中,再放入山药、胡萝卜和枸杞。

  新鲜的山药表皮光滑,呈白色或者黄色。笔直、粗壮、拿到手中有分量的就算是好山药了。如果里面的肉呈白色,而且有许多颗粒状,煮的时间越长,口感就会越面、越好吃。

  削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮,可以防止粘液滑手,山药的粘液会让人皮肤发痒,处理时戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到皮肤上,用明火烤两下即可。

  知道合伙人金融证券行家采纳数:283获赞数:1409多年来专注于创业精神方面课题的研究,尤其对创业文化建设等方面有独到的理解创见,先后发表了多篇相关论文向TA提问展开全部1.山药去皮切块,泡在盐水中备用。

  2、处理山药时最好带上手套,因为山药黏液中的植物碱成分易伤手,幽默猜测玄机图还容易导致皮肤过敏。

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